Utopía Ramen Bar
Restaurantes
Utopía Ramen Bar
Restaurantes
Sake, licor de yuzu, sirope de jengibre, zumo de limón y ginger beer.
Sake, yuzu liquor, ginger syrup, lemon juice and ginger beer.
8,00
Ginebra Roku, licor de flor de sauco, licor de Yuzu y tónica de Yuzu.
Roku japanese gin, eldersour liquor, yuzu liquor and yuzu tonic.
8,00€
Sirope de albahaca, zumo de yuzu, ginebra y foam de bergamota.
Basil syrup, yuzu juice, gin and bergamot foam.
8,00€
Cordial de jengibre, sirope de romero, gin infusionado con hojas de curry y limón.
Ginger cordial, rosemary syrup, gin infused with curry leaves and lemon.
10,50
Licor de flor de sauco, sirope de lima, ginebra y angostura.
Eldersour liquor, lime syrup, gin and angostura.
8,00€
Sirope de pepino, lima, italicus y sake.
Cucumber syrup, lime juice, italicus and sake.
8,00€
Lychee, sirope de mandarina, mezcal y shrub de pomelo.
Lychee, mandarin syrup, mezcal and grapefruit shrub.
10,50
Umeshu, hojas de sisho, lima, puré de yuzu y soda.
Umeshu, shiso leaves, lime, yuzu puree and soda.
8,00€
Lima, sirope de jengibre, licor de chile chipotle, pisco y cointreau.
Lime ginger syrup, chipotle chile liquor, pisco and cointreau.
8,50€
Puré de plátano, ron blanco infusionado con hibiscus, sirope de naranja sanguina y espuma de cítricos.
Banana puree, hibiscus-infused white rum, blood orange syrup and citrus foam.
10,50
Lima, sirope de kumquat y whisky.
Lime, kumquat syrup and whisky.
8,00€
Tartar de atún rojo Balfegó (100 gr), robuchómn trufado y edamame
22,20
Nigiris (4 uds) de arroz frito con steak tartar de picaña de vaca madurada, yema curada y cebolla encurtida.
15,20
Gluten
Huevos
Mostaza
Pescado
Soja
Ceviche tradicional de corvina salvaje, leche de tigre, rocoto y maíz choclo.
Traditional wild sea bass ceviche with tiger´s milk, rocoto chili and Peruvian corn.
18,30
Sandwich estilo japonés relleno de Tokantsu (presa de cerdo ibérico empanado) y nuestra salsa especial “Asian Club”.
Japanese-style sandwich filled with tonkatsu (breaded iberian pork shoulder) and our special “Asian Club” sauce.
13,30
Mini baos (3 uds) rellenos de guiso de rabo de toro trufado, salsa bull, queso emmental y cebolla fresca.
9,80
Gluten
Huevos
Lacteos
Pescado
Sesamo
Sulfitos
Tofu marinado en salsa de Pimentón de la Vera y aromáticas.
Tofu marinated in smoked paprika (Pimentón de la Vera) sauce and fresh herbs.
7,20
Croquetas (5 uds) de la “pringá” de nuestro Tonkotsu y un poco de miso.
Croquettes (5 pcs) made from the “pringá” of our tonkotsu broth and miso.
16,50
Ssam koreano (3 uds) de langostino tigre en tempura con salsa cremosa un poco picante y vinagreta de miso.
Korean- style ssam (3 pcs) with tempura tiger prawns, mildly spicy creamy sauce, and miso vinaigrette.
15,30
Empanadillas al vapor (5 uds) rellenas de pulled pork y salsa de 5 especíes chinas y vino PX sobre una base de parmentier y queso parmesano.
Steamed dumplings (5 pcs) filled with shredded pork and Chinese 5 spice sauce and PX wine on a base of parmentier and parmesan cheese.
15,60
Empanadillas al vapor (5 uds) rellenas de guiso de carrillera de cerdo y setas variadas acompañadas de una salsa de chiles (picante suave).
Steamed dumplings (5pcs) filled with braised pork cheek and assorted mushrooms, served with a mildly spicy chili sauce.
14,30
Tortita casera de maíz rellenas de pulpo y salsa de chile chipotle, pico de gallo y crema agria.
5,60
Mini baos (3 uds) de ají de gallina, aceituna negra, crema agria y anguila ahumada.
14,70
Mollete de Obrador Máximo relleno de pringá de ternera en manteca colorá, col aliñada y atún rojo.
14,80
Gluten
Mostaza
Pescado
Soja
Pan bao al vapor relleno de verduras de temporada asadas y en tempura, mayo spicy y aceite de cebollino.
VEGETABLES BAO
Steamed bao bun filled with roasted and tempura seasonal vegetables, spicy mayonnaise and chive oil.
7,50
Pan Bao al vapor relleno de panceta glaseada con encurtidos, salsa Hoisin y un poco de Sriracha (poco picante).
BAO BREAD WITH GLAZED PORK
Steamed bao bun filled with glazed pancetta with pickles, Hoisin sauce and a little Sriracha.
7,30€
Gluten
Lacteos
Sesamo
Soja
Sulfitos
Bao de cerdo especiado hecho a baja tempertura con salsa PX.
Steamed bao bun with marinated and spiced pork and PX sauce.
7,30
Alitas de pollo (8 unidades) marinadas en jengibre y lima, cocinadas a baja temperatura acompañadas de salsa barbacoa japonesa.
CHICKEN WINGS
Chicken wings (8 wings) marinated in ginger and lime, slow- cooked at low temperature drizzled with Japanese barbecue sauce.
10,30€
Gluten
Sesamo
Soja
Sulfitos
Nems vietnamitas (4 unidades) rellenos de carne de cerdo, verduras y fideos de arroz envueltos en lechuga y aromáticas.
VIETNAMESE NEMS ROLLS
Vietnamese nems rolls (4 rolls) stuffed with pork, vegetables and rice noodles wrapped with aromatic herbs and lettuce.
12,30
Gluten
Sesamo
Soja
Sulfitos
Arroz jazmín, huevo a baja temperatura, cerdo estofado al estilo chino, reducción PX, aromáticas y mayo- Hoisin.
Jazmin rice, poached egg, chinese style braised pork, PX sauce, herbs and mayo- Hoisin sauce.
14,20€
Gluten
Huevos
Lacteos
Moluscos
Pescado
Soja
Sulfitos
Empanadillas al vapor rellenas de langostino negro acompañados de salsa de marisco y cítricos (6 unidades).
BLUE CRAB, HAKE AND PRAWN HAKAO
Steamed dumplings stuffed with black prawn accompanied by seafood and citrus sauce (6 units).
16,60
Ramen tradicional de cerdo cocinado durante 12 h con panceta glaseada, fideos de ramen caseros, huevo cocido durante 6´, alga nori y verduras.
Traditional pork ramen in slow- cooked for 12 hours with glazed bacon, homemade ramen noodles, 6- minutes boiled egg marinated in soy, nori seaweed and vegetables.
15,10€
Gluten
Huevos
Moluscos
Pescado
Sesamo
Soja
Sulfitos
Ramen de cerdo y miso (soja fermentada) cocinado durante 12 h panceta glaseada, fideos de ramen caseros, huevo cocido durante 6´ y marinado en soja, alga nori y verduras.
Pork and miso (fermented soy) ramen slow- cooked for 12 hours with glazed bacon, homemade ramen noodles, 6 minutes boiled egg marinated in soy, nori seaweed and vegetables.
15,10€
Gluten
Huevos
Sesamo
Soja
Sulfitos
Ramen vegetariano con tomate asado, boniato asado, setas asadas, fideos de ramen caseros, huevo cocido durante 6´ y marinado en soja, alga nori y tofu.
Vegetarian ramen with roasted tomato, roasted sweet potato, roasted mushrooms, homemade ramen noodles, 6 minutes boiled egg marinated in soy, nori seaweed and tofu.
14,90€
Gluten
Huevos
Sesamo
Soja
Sulfitos
Ramen vegetariano con miso (soja fermentada), boniato asado, setas asadas, fideos de ramen caseros, huevo cocido durante 6´ y marinado en soja, alga nori y tofu.
Vegetarian ramen miso (fermented soy), roasted sweet potato, roasted mushrooms, homemade ramen noodles, 6 minutes boiled egg in soy, nori seaweed and tofu.
14,90€
Gluten
Huevos
Sesamo
Soja
Sulfitos
Caldo de pescado, curry verde, tamarindo y leche de coco, fideos de ramen caseros, huevo cocido durante 6´ y marinado en soja, gambones, pargo, mejillones, aromáticas y alga nori.
Fish broth, green curry, tamarind and coconut milk, homemade ramen noodles, 6 minutes boiled egg, shrimps, market fish, mussels, aromatics and nori seaweed.
16,30€
Crustaceos
Gluten
Huevos
Moluscos
Pescado
Sesamo
Sulfitos
Ramen de cerdo cocinado durante 12 horas, carne picada cocinada con pasta de chile, pasta de sesamo, cacahuete picado, mantequilla de cacahuete, aceite de chile, fideos de ramen caseros, huevo cocido durante 6´ marinado en soja y alga nori.
Pork ramen slow- cooked for 12 hours, minced meat cooked with chili paste, sesame paste, peanut´s butter, crunchy peanut, chili oil, homemade ramen noodles and 6 minutes boiled egg marinated in soy and nori seaweed.
15,50€
Cacahuetes
Gluten
Huevos
Moluscos
Pescado
Sesamo
Sulfitos
Tarta de yuzu y chantilly de albahaca, compota de manzana y piñones con un toque de lima.
YUZU PIE WITH BASIL CHANTILLY
Yuzu and basil chantilly cake, apple compote and pine nuts with a touch of lime.
7,20€
Huevos
Lacteos
Tarta de queso azul con mermelada de fruta de temporada casera y crumble.
Blue cheese cheesecake with homemade seasonal fruit jam and crumble.
7,20
Tarta de queso vegano, pistacho y gel de lichis.
Vegan cheesecake with pistachio and lychee gel.
7,50
TORREDEROS ROBLE DO RIBERA DEL DUERO / Tempranillo / 4,10€ – 20,00€
VIZCARRA SENDA DEL ORO DO RIBERA DEL DUERO / Tinta fina / 24,00€
ALBIKER DO RIOJA / Tempranillo y Viura / 4,10€ – 20,00€
NEKORA DO RUEDA / Verdejo / 4,10€ – 20,00€
NEKORA DO RUEDA / Sauvignon Blanc / 22,00€
ZARATE DO RIAS BAIXAS / Albariño / 24,00€
TORREDEROS DO RIBERA DEL DUERO / Tempranillo / 20,00€
Larios/ Tanqueray 6,50€
Beefeater/ Puerto de Indias / Seagrams 7,00€
Roku 7,50€
Nordés/ Hendricks 9,00€
Barceló / Brugal 7,00€
Havanna Club 7,50€
Ron diplomático 8,00€
Stolichnaya 6,00€
Absolute 6,50€
Grey Goose 12,00€
DYC/ JB/ Cutty Sark 6,00€
White Label/ Ballantine´s 6,50€
Kacj Daniel´s 7,00€
Black Label / Bullet Bourbon 7,50€
Yamazaki 12 24,00€
Jose Cuervo 6,50€
Don Julio Reposado 18,00€
SAPPORO / 3,90€
ASAHI / 3,90€
KIRIN / 3,90€
TORO / 28,00€
JUNMAI TARUZAKE / 22,00€
SHOGUN / 19,00€
Bebida ecológica fermentada de té verde con probióticos naturales, vitamina B, enzimas y antioxidantes.
4,10€
Sin concentrados, solo agua de cocos jóvenes y vitamina C.
3,90€
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